Il Menu Degustazione di Villa San Donino non nasce per stupire con effetti speciali, ma per raccontare chi siamo.
Non è una sequenza di piccoli assaggi, non è una degustazione “alla moda”.
È un vero menu italiano, strutturato come da tradizione: un antipasto, un bis di primi, un secondo con contorno, un dolce. É la scelta migliore se vuoi provare i piatti più rappresentativi della nostra cucina
Con un caminetto in ogni sala e uno splendido giardino alberato, arredata con tantissimi oggetti che raccontano la nostra storia rurale territoriale, Villa San Donino è il luogo ideale dove ospitare i tuoi migliori collaboratori o dove trascorrere una serata con gli amici più cari all’insegna del buon cibo e della bellezza.
La Regina delle Crescentine ti accoglierà nella Dimora Storica di Villa San Donino dove potrai degustare, come non hai mai fatto, il piatto simbolo della tradizione bolognese: classiche o d’autore, le crescentine sono disponibili anche in versione gluten free e senza grassi animali.
Nuovi impasti e abbinamenti sorprendenti reinventano ogni giorno uno dei piatti bolognesi per eccellenza: le crescentine! in ben 11 impasti differenti potrai vivere l’esperienza di un pasto conviviale a base di crescentine come mai ti è capitato.
Ambienti accoglienti e 4000 mq di parco con alberi secolari, per i tuoi momenti di serenità.
Da noi ti senti accolto dal calore della storia. Qui gli anziani si emozionano ricordando la loro fanciullezza e i giovani rivivono l’abbraccio della casa della nonna. Conserviamo la memoria della nostra terra, collezionando oggetti di vita rurale e mantenendo viva la cucina tradizionale.
Fatti conquistare dalle nostre crescentine tradizionali servite con tigelle integrali, fragranti e leggere. Tigelle e crescentine sono servite con salumi del formaggi semistagionati e morbidi e con le nostre specialità fatte in casa come il pesto modenese preparato con lardo, pancetta tesa, aglio e rosmarino del nostro giardino, la crema di nocciole italiane e. e cioccolato fondente, la crema pasticcera.
Capolavori del gusto che amerai sin dal primo assaggio.
Scegli la degustazione completa delle nostre crescentine d’autore, il risultato di anni di passione per questo straordinario prodotto bolognese.
Erba cipollina, spinaci e noce moscata, caffè e cacao, ristretto di pomodoro e origano sono solo alcuni degli ingredienti che conferiscono carattere e personalità alle nostre crescentine.
Ognuna, sapientemente abbinata a salumi, formaggi, friggione, ragù, mousse di mortadella e verdure dà vita ad una nuova esperienza di gusto.
E poi ci sono le Golosine, piccolissime crescentine d’autore al cacao e cannella dolci, un dessert che puoi goderti ogni volta che vuoi! Servite calde e abbinate alla nostra crema di nocciola e crema al mascarpone, saranno una conclusione di pasto unica e memorabile.
La nostra cucina
I sapori emiliani più autentici rivivono nelle nostre specialità preparate partendo sempre dalle ricette della tradizione. Pasta fresca realizzata internamente, nei nostri laboratori: uno dedicato all’uso di farine con glutine e l’altro dedicato esclusivamente agli impasti senza glutine.
I secondi di carne, sempre ispirati e strettamente legati alle ricette della tradizione emiliana, sono realizzati con tecniche di cottura innovative come la bassa temperatura che trattiene i succhi al suo interno e mantiene la carne morbida e succulenta.
Gluten Free
A Villa San Donino siamo sempre attenti alle tue esigenze. Se sei celiaco e intollerante al glutine da noi potrai gustare crescentine, riccioli e pasta fresca gluten free, grazie al laboratorio in cui realizziamo esclusivamente preparazioni senza glutine.
Siamo presenti nel circuito della alimentazione fuori casa senza glutine dell’Associazione AIC, Associazione Italiana Celiachia.
Molte le proposte anche senza lattosio. Contattaci se vuoi avere maggiori dettagli. Il rispetto delle varie esigenze alimentari sono alla base della nostra idea di cucina inclusiva.
La cantina
Con oltre 70 etichette di vini regionali e italiani, nella nostra cantina troverai di certo l’abbinamento ideale per ogni piatto. Lasciati consigliare!
Una dimora del Seicento circondata da uno splendido giardino, che continua a raccontare oggi, come in passato, la sua storia ricca di fascino e suggestioni.
Negli ambienti interni, sapientemente recuperati grazie ad un accurato restauro conservativo, si respira un’atmosfera raccolta e familiare: gli oggetti simbolo della vita quotidiana di un tempo e il calore dei camini scoppiettanti sono le tracce evidenti di un passato che vogliamo tenere sempre vivo e presente.
Nel giardino esterno che si estende per circa 4000 metri quadri, sono presenti dei meravigliosi e imponenti tassi risalenti alla costruzione della Villa, a fine del Seicento
Da Villa San Donino prestiamo massima attenzione alle tue esigenze alimentari e lo facciamo dedicando un laboratorio alla produzione di crescentine, riccioli e pasta fresca gluten free.
Quando portiamo in tavola le nostre crescentine gluten free evitiamo ogni possibile contaminazione. A riconoscimento del nostro impegno in questa direzione, Villa San Donino è tra i ristoranti presenti nel circuito dell’alimentazione fuori casa senza glutine dell'AIC, Associazione Italiana Celiachia.
Se ti piacciono le nostre proposte senza glutine, puoi realizzare a casa i piatti che preferisci con le nostre speciali farine.
Scopri le ricette gluten free della Regina delle Crescentine!
Credere in un sogno e, pur di inseguirlo ad ogni costo, decidere di cambiare vita. È questo che abbiamo fatto io, Tiziana e mio marito Alberto. Il nostro sogno? Dedicarci alla nostra grande passione, la ristorazione, nel nostro luogo del cuore, una dimora storica dal fascino indiscutibile.
Acquistata nel 1917 da Giovanni, bisnonno di Alberto, Villa San Donino è divenuta, nel tempo, la nostra abitazione. Nel 2009 abbiamo deciso di intraprendere questo progetto con il desiderio di accogliere i nostri ospiti in un ambiente caloroso e familiare, mantenendo vive le tradizioni e l’amore della famiglia per il luogo simbolo della sua storia.
Noi vogliamo lavorare con te!
Siamo alla ricerca di persone volenterose, appassionate ed intraprendenti.
Se sei incuriosito dalle espressioni buffe e incomprensibili dei bolognesi, non puoi perderti il mio libro "Sòccia che Bazza!". Scoprirai un mondo divertente e ironico, dove le frasi più simpatiche e incomprensibili del dialetto bolognese sono raccolte in un libro da colorare per adulti. Immagina di rilassarti mentre colori, allontanando lo stress e sorridendo alle espressioni più strampalate.
